Cave.

AOC, AOP und die Cave-Welt: Wie französische Wein-Klassen die DACH-Sommelier:innen-Karte strukturieren

Seit 1935 ordnet die AOC die französische Wein-Welt, seit 2009 EU-weit harmonisiert als AOP. Von der Bordeaux-Klassifikation 1855 bis zur Échelle des crus in der Champagne — wie die französischen Klassen die DACH-Sommelier:innen-Praxis prägen.