Service.

Service à la russe 1810: Wie Prinz Kurakin die französische Tafel-Tradition revolutionierte

Bis 1810 dominierte in Paris der „Service à la française" mit allen Speisen gleichzeitig auf der Tafel. Dann führte der russische Botschafter Alexander Kurakin die sequenzielle Gangfolge ein — eine stille Revolution, die bis heute die Fine-Dining-Klassik prägt.